Huom! 

Teurastamon tarjouskilpailu on päättynyt. Kiitämme kaikkia tarjouksen jättäneitä ja tiedotamme päätöksistä helmikuun aikana.

Creadesignin yleissuunnitelma Teurastamon alueesta on valmistunut. Lue tiivistelmä täältä ja katso myös havainnekuva.

FAQ päivitetty 4.1.2012. Lue lisää...

Vuonna 1933 Helsingin kaupungin teurastamolaitoksen tarpeisiin rakennetut punatiiliset tilat remontoidaan tulevaisuudessa ravintoloiksi, toiminta- ja tapahtumatiloiksi sekä myymälöiksi. Teurastamo herää henkiin jo ensi syksynä, kun alueelle avataan n. 400 m² kokoinen tapahtumatila, joka toimii myös designpääkaupunkivuoden ruoka- ja design -tapahtumien päänäyttämönä. Ensimmäiset vuokrattavat tilat sijaitsevat tapahtumatilan välittömässä läheisyydessä.

Teurastamon muodostama suojainen sisäpiha koostuu Bertel Liljequistin suunnittelemista punatiilisistä rakennuksista. Koska tarjouskilpailuun sisältyvät tilat vuokrataan siinä kunnossa missä ne nyt ovat, etsitään nyt yrittäjiä, jotka uskaltavat ajatella ”lihalaatikon ulkopuolelle”.  Vain mielikuvitus on rajana ja toivomme, että alueen ensimmäiset yrittäjät olisivat intohimoisia ja rohkeita uuden kaupunkikulttuurin kultakauden tekijöitä. Teurastamon esikuvina maailmalla ovat mm. Meatpacking District Manhattanilla ja Kødbyen Kööpenhaminassa. Aluetta kehitetään tulevaisuudessa aktiiviseksi jatkeeksi kaupungin muille tyylikkäille kulttuuritiloille kuten Kaapelitehtaalle, Korjaamolle ja Suvilahdelle. Teurastamon alue sijaitsee keskellä kehittyvää Sörnäisten, Hermannin ja Kalasataman asuin- ja toimitila-aluetta.

Tukkutorin muilla alueilla tukkukauppa jatkuu kuten ennenkin, mutta Teurastamon alueen tilat on kaavoitettu vähittäismyynnille. Nyt vuokrattavissa tiloissa voidaan toteuttaa kuitenkin sekä pienimuotoista ruoan tuotantoa että tukkumyyntiä, mutta pääosan toiminnasta tulee olla vähittäismyyntiä, ravintolatoimintaa tai muuta kuluttajille suunnattua ruokaan liittyvää toimintaa.

Aikataulu
Tapahtumatilaksi kunnostettavan järjestelyhallin remontti alkaa vuoden 2012 vaihteessa. Nyt vuokrattavien tilojen osalta vuokralaiset vastaavat kuitenkin itse tilojen remontoinnista. Katso lisätiedot tarjouskilpailutus –lomakkeesta. Vuokrausten ensimmäisessä vaiheessa vuokrataan Teurastamon (R1) eteläinen kulma ja porttirakennus (R6). Vuokrattavien tilojen on tarkoitus aueta syyskuussa 2012 samaan aikaan ruoan ja designin tapahtumatilan kanssa. Teurastamon alueen muutostyöt jatkuvat vuosina 2013 – 2015, jona aikana koko alue muodostaa noin 20 yrityksen vetovoimaisen ruoka- ja kaupunkikulttuurin keskittymän.

Tilat
Ensimmäisessä vaiheessa kilpailutetaan viisi erillistä tilaa, jotka sijaitsevat Tukkutorin pääportin ja tapahtumatilan läheisyydessä. Tilat vuokrataan nykyisessä kunnossaan, jolloin vuokralainen vastaa tilojen kunnostamisesta ja muuttamisesta liikeidean mukaiseen käyttötarkoitukseen. Tilojen korjaussuunnitelmat hyväksytetään etukäteen Helsingin Tukkutorilla.  Kokonaisuuteen kuuluu myös 153 m²:n suuruinen monitoimitila, johon toivotaan yrittäjää ylläpitämään kokkikoulun tai opetuskeittiön tapaista toimintaa.
Tilojen minimivuokra on 8 € + ALV/ m². Vuokra sisältää lämmityksen. Tukkutori huolehtii Teurastamon alueen kunnossapidosta. Lähes kaikkiin tiloihin on liitettävissä erillisesti sovittava ulkotarjoilualue, jonka tyyli sovitetaan alueen yleissuunnitelmaan. Suunnitelman laatii suunnittelutoimisto CreaDesign.

Tarjouskilpailu
Kilpailutuksessa ratkaisevat yrityksen liikeidea ja tarjous, jotka toimitetaan Helsingin kaupungin kirjaamoon 16.1.2012 mennessä. Liikeidean osalta valintaraati painottaa yrityksen sopivuutta kokonaisuuteen ja sen vetovoimaa asiakasnäkökulmasta. Samalla arvioidaan yrityksen toimintaedellytyksiä. Pisteitä saa lisäksi liikeidean ainutlaatuisuudesta, ja siitä kuinka paljon lisäarvoa tuote- ja palveluvalikoima tuo kokonaisuuteen. Raati painottaa lisäksi sitä, että yritykset ovat pk-yrityksiä ja niiden toiminnassa korostetaan laatua ja ympäristönäkökulmaa. Yritysten hinnoittelun tulee olla sellainen, että ns. tavallisella kuluttajalla on mahdollista ostaa tuotteita ja palveluita. Näiden lisäksi yritysten tulee sopia ”ulkoiselta asultaan” Teurastamon alueen kokonaisuuteen.

Tarjouskilpailun pisteytys
Valinnassa liikeidean painotus on 60 % ja hinta 40 %. Valinnassa paras liikeidea saa 60 pistettä, jossa neljä raadin jäsentä kukin voi antaa 15 pistettä parhaalle liikeidealle, 10 toiseksi parhaalle ja viisi kolmanneksi parhaalle. Parhain vuokratarjous saa puolestaan 40 pistettä. Muiden tarjonneiden pisteet suhteutetaan eniten tarjonneen summaan niin, että 8 €/neliö tarjonnut saa yhden pisteen. Kukin tila vuokrataan eniten pisteitä saaneelle tarjoukselle, jolloin maksimipistemäärä on 100. Tilojen liikeidealle ei aseteta etukäteistoiveita/-vaatimuksia kokkikoulun/opetuskeittiön tilaa lukuun ottamatta. Tukkutori pidättää kuitenkin oikeuden olla vuokraamatta tiloja, jos yksikään tarjouksista ei sovi Teurastamon kokonaissuunnitelmiin. Yrittäjät sitoutuvat lisäksi noudattamaan alueen suojelullisia periaatteita sekä alueen yleissuunnitelmaa, jonka laatii suunnittelutoimisto CreaDesign.

Alueen markkinointi
Kaikki valitut toimijat sitoutuvat maksamaan alueen yhteismarkkinointiin ja kehittämiseen liittyen tarjouspyynnössä mainitun prosenttiosuuden liikevaihdostaan. Markkinoinnin linjaukset, keinot ja toteutuksesta vastaava taho sovitaan yhteistyössä valittujen yrittäjien kanssa.

Pääkohderyhmät
Teurastamon ensimmäisen vaiheen pääkohderyhmän muodostavat aktiiviset, ruuasta kiinnostuneet kaupunkilaiset, jotka innostuvat nopeasti uusista tapahtumista ja ideoista. Toissijaisen kohderyhmän muodostavat koululaiset ja nuoret, jotka nähdään alueen tulevaisuuden kuluttajina. Kolmas kohderyhmä muodostuu ruoka-alan toimijoista ja ammattilaisista (ruokabloggarit, yrittäjät, ravintoloitsijat, maanviljelijät, HC -ruokaharrastajat ja foodiet).

Tapahtumatila
Ruoan ja designin tapahtumatilan tapahtumajärjestäjänä toimii Antto Melasniemi tuottajineen. (mm.HEL YES! ja Solar Kitchen). Noin 400 m²:n kokoinen tapahtumatila sijaitsee vuokrattavien tilojen välittömässä läheisyydessä ja tulee houkuttelemaan alueelle aukiolonsa aikana median lisäksi erityisesti kolmen pääkohderyhmän edustajia. Tila on auki neljän kuukauden ajan syyskuusta joulukuuhun 2012. Tapahtumatoimintaan kuuluvat mm. Farmers Market –tyyliset torit, pop up –ravintolat ja design –tapahtumat. Teurastamon tapahtumatila on myös designpääkaupunkivuoden ruoka- ja design –tapahtumien päänäyttämö.