Partitorget nu och framtiden

Partitorgsverksamheten kom i gång redan på 1700-talet, då stadens slakthus inledde sin verksamhet vid utkanten av salutorget. Redan från början har målsättningen varit att garantera leveranserna av en trygg och färsk mat åt stadens invånare. Under seklernas gång har partitorget verkat på olika ställen. På sitt nuvarande ställe, Sörnäs bryggeris gamla område, etablerade sig verksamheten på 1930-talet, då Europas modernaste slakthus inklusive kreatursskydd uppfördes på området. Verksamheten har vuxit ut efter mitten av 1900-talet. Då grundades fryseriet och egna handelsplatser för grönsaker, blommor och fisk. Idag fungerar partitorget året runt som en livlig handelsplats under alla veckans dagar. Såväl företagarna som deras kunder uppskattar speciellt den centrala placeringen och de goda trafikförbindelserna. Handeln kör igång redan tidigt på morgonen. Områdets företagare betjänar hundratals företag inom huvudstadsregionen. Många evenemangsarrangörer, cateringföretag och torghandlare organiserar sin verksamhet utifrån partitorget. Ca 130 företag verkar på området, varför man har möjlighet att titta in i många företag under ett enda besök.