Rekommendation att undvika gäddor och stora abborrar från Gammelstadsfjärden

PFAS, eller perfluorerade alkylföreningar, används i stor utsträckning inom industrin och i bland annat kosmetika, tekniska kläder, stekpannor och flamskyddsmedel. PFAS har ackumulerats i miljön och i organismer över hela världen. Den största delen av exponeringen för PFAS sker via kosten. I EU-lagstiftningen fastställs gränsvärden för PFAS i fiskeriprodukter och andra livsmedelsgrupper.

PFAS kan ha negativa effekter på människans hälsa och utveckling. De påverkar fosterutvecklingen och utvecklingen hos små barn. Exponering för PFAS kan försämra immunförsvaret (vaccinationssvaret) och orsaka förhöjda kolesterolnivåer och minskad födelsevikt. Exponering kan också påverka till exempel barns känslighet för inflammationer och reproduktiva hälsa.

Halterna av skadliga ämnen i fisk utreddes hösten 2023

Resultaten är hämtade från en utredning som genomfördes i november 2023 på uppdrag av Helsingfors stad. För utredningen fångades flera olika fiskarter (abborre, gös, mört, sik, strömming och gädda) i viktiga fiskeriområden i Gammelstadsfjärden, Kronbergsfjärden, Fölisöfjärden och Nordsjö. Fiskarnas halter av flera olika skadliga ämnen kontrollerades, bland annat kvicksilver, dioxin, PCB och PFAS. De högsta halterna av flera ämnen uppmättes i fisk från Gammelstadsfjärden och Kronbergsfjärden. En stor del av det kommersiella fisket och fritidsfisket i Helsingfors är koncentrerat till området kring Gammelstadsviken.

Halterna av de skadliga ämnen som undersökts överskred inte gränsvärdena i EU:s livsmedelslagstiftning (kommissionens förordning (EU) 2023/915) i övrigt, men de totala halterna av PFOS och PFAS som uppmättes i gäddor och stora abborrar överskred gränsvärdet för ämnena när fisken i fråga används inom industriell produktion av livsmedel för spädbarn och småbarn. När det gäller summan av PFAS skulle dock de gränsvärden för tolerabel exponering som fastställts av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet överskridas redan vid mycket låga veckointag av de här fiskarterna, även för vuxna.

Kommersiella fiskare och aktörer inom livsmedelsbranschen som säljer fisk ansvarar för att se till att partier av fisk som överskrider de lagstadgade gränsvärdena inte släpps ut på marknaden.

Fisk är rekommenderat livsmedel med hänsyn till anvisningarna för säker användning

Inhemsk fisk utgör i princip ett hälsosamt och ekologiskt livsmedel, som rekommenderas att ätas åtminstone två gånger i veckan och med en variation mellan olika fiskarter. Med undantag för riskgrupperna är de positiva hälsoeffekterna på befolkningsnivå klart större än de negativa, enligt tidigare nationella uppskattningar av risk och nytta.

Dock kan i synnerhet personer som tillhör en riskgrupp exponeras för föreningar som är skadliga för deras hälsa och utveckling genom att äta viss fisk, t.ex. dioxiner, PCB och kvicksilver. Därför har Livsmedelsverket gett särskilda rekommendationer om användning av fisk hos barn, unga och personer i fertil ålder. Barn, unga och personer i fertil ålder kan endast äta gädda 1–2 gånger i månaden. Gravida och ammande personer bör inte äta gädda överhuvudtaget.

Uppföljande utredningar och en nationell undersökning av halterna av skadliga ämnen i fisk

Som en uppföljande undersökning kommer Helsingfors att utreda halterna av PFAS i gädda i Gammelstadsfjärden med ett större sampel. Resultaten kommer att vara klara i slutet av året.

Halterna av skadliga ämnen i fisk i hela Finland har utretts i projektet EU-fiskar IV, som samordnas av Livsmedelsverket. Resultaten publiceras i september. Ett tidigare liknande projekt, EU-fiskar III, där man fastställde halterna av PFAS och andra skadliga ämnen, publicerades 2018 (Publikationsserie för statsrådets utrednings- och forskningsverksamhet 51/2018).

I Helsingfors-Esbo fiskeriområde gäller, utöver de användningsrekommendationer som nu ges, de fiskebegränsningar som getts enligt ett beslut av NTM-centralen i Egentliga Finland. Till exempel i Gammelstadsfjärden är allt fiske förutom mete från stränderna förbjudet mellan den 15 maj och den 15 juni 2024.